Resep Classic Cheesecake yang Lembut dan Creamy - Dessert Spot

 Resep Classic Cheesecake yang Lembut dan Creamy

Cheesecake selalu jadi pilihan favorit untuk pencinta dessert. Dengan tekstur creamy dan rasa gurih manis keju, dessert ini pas banget untuk segala suasana. Yuk, coba bikin cheesecake klasik ini di rumah!
Bahan-Bahan:
- Untuk base (kulit):

• 200 gram biskuit gandum (digestive biscuits), hancurkan hingga halus
• 100 gram mentega, lelehkan

- Untuk isian cheesecake:

• 500 gram cream cheese (suhu ruang)
• 150 gram gula halus
• 200 ml whipped cream cair
• 2 butir telur
• 2 sdt ekstrak vanila
• 1 sdm tepung maizen
• 1 sdt air lemon (opsional, untuk rasa segar)

Cara Membuat:
1. Siapkan base (kulit):

• Campur biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh. Aduk hingga tekstur menyerupai pasir basah.
• Tekan adonan biskuit ke dasar loyang berbentuk lingkaran (diameter sekitar 20 cm) hingga padat. Dinginkan di kulkas selama 15 menit.

2. Buat isian cheesecake:

• Kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut menggunakan mixer.
• Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
• Masukkan whipped cream cair, ekstrak vanila, air lemon (jika digunakan), dan maizena. Aduk perlahan hingga adonan halus.

3. Tuang dan panggang:

• Tuang adonan isian ke dalam loyang yang sudah berisi base biskuit.
• Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 50-60 menit menggunakan teknik au bain-marie (letakkan loyang cheesecake di atas loyang lain yang berisi sedikit air untuk mencegah retak).

4. Dinginkan:

• Setelah matang, biarkan cheesecake dingin di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya sempurna.

5. Sajikan:

• Keluarkan cheesecake dari loyang dan potong sesuai selera.
• Bisa ditambahkan topping favorit seperti saus buah, cokelat, atau whipped cream.

Classic cheesecake ini lembut, creamy, dan pas banget buat pencuci mulut spesial. Selamat mencoba di rumah, semoga hasilnya sempurna! 🍰✨