Resep Puding Ubi Ungu dengan Saus Krim Manis - Dessert Spot

Resep Puding Ubi Ungu dengan Saus Krim Manis

Puding ubi ungu ini memadukan rasa lembut dari ubi dengan saus krim manis yang creamy. Selain tampilannya yang cantik, rasanya juga sangat lezat dan cocok untuk dinikmati sebagai hidangan penutup!
Bahan-Bahan
- Untuk Puding:

• 300 gram ubi ungu (kukus dan haluskan)
• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk (warna putih atau bening)
• 100 ml santan
• 1/2 sendok teh vanila ekstrak
• Untuk Saus Krim:200 ml susu cair
• 50 ml krim kental (whipping cream)
• 50 gram gula halus
• 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

- Untuk Dekorasi:

• Bola-bola ketan ungu dan putih (opsional, bisa dibuat dari tepung ketan)
• Pewarna makanan ungu (jika diperlukan untuk warna bola ketan)

Cara Membuat
1. Membuat Puding:

• Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan susu cair, santan, dan gula pasir. Aduk rata.
• Masukkan agar-agar bubuk dan vanila ekstrak, aduk hingga tercampur sempurna.
• Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
• Setelah mendidih, tuangkan ke dalam cetakan berbentuk bundar atau sesuai selera. Biarkan dingin hingga mengeras di suhu ruang, kemudian simpan di lemari es.

2. Membuat Saus Krim:

• Campurkan susu cair, krim kental, dan gula halus dalam panci kecil.
• Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut.
• Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental. Angkat dan biarkan dingin.

3. Membuat Bola-Bola Ketan (Opsional):

• Campur tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
• Tambahkan pewarna makanan ungu pada sebagian adonan untuk warna ungu, sisakan sebagian tanpa pewarna untuk bola putih.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

4. Penyajian:

• Keluarkan puding dari cetakan dan letakkan di piring saji.
• Siramkan saus krim manis di atas puding hingga membentuk pola yang mengalir.
• Tambahkan bola-bola ketan ungu dan putih sebagai dekorasi di atas puding.

Tips:

1. Untuk hasil puding yang halus, saring campuran ubi sebelum dimasak.
2. Gunakan ubi ungu dengan kualitas baik untuk mendapatkan warna alami yang cantik

Hidangan puding ubi ungu ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memanjakan mata. Cocok untuk sajian spesial bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba! 🎂💜